Script que reinicia containers Docker, com exceção das pastas desejadas
Para executar o projeto, vá até a pasta onde estão os seus projetos. Esse script foi imaginado para um contexto onde onde diretório tem vários subdiretórios que contém arquivos docker-compose.yaml.
Após estar na pasta raiz, execute `bash ./start_docker_except.sh <nome_da_pasta_1> <nome_da_pasta_2> <nome_da_pasta_n>'
Voilá