[MVP] Modelo de datos y documentación

[dpalmasan]

Para el MVP tenemos que tener claro el modelo de datos, ya que el scrapper alimentará la base de datos y por lo tanto hay que tener los schemas definidos, además de agregar a la documentación del proyecto (en gdrive) el modelo de datos a utilizar.

Ya existe un mock de datos del cual el frontend está basado:

https://github.com/dpalmasan/dev-job-analytics/blob/main/jobservatory_react/src/fakeFinalData.js

Por lo que hay que agregar la lógica de ingesta de datos a la BBDD basado en este prototipo y completar la documentación.