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Q: 如何才能做出好吃的葱油

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kezhenxu94 commented
Q: 如何才能做出好吃的葱油
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饭团？

葱油饭团是一道简单又美味的中式小吃，以下是制作步骤：

材料：

  • 大米：200克
  • 葱：3根
  • 炒鸡鸭肉：50克
  • 酱油：1勺
  • 盐：1/2勺
  • 生姜粉：1/4勺
  • 白胡椒粉：1/4勺
  • 鸡粉：1/2勺
  • 玉米淀粉：适量

步骤：

  1. 将大米洗净后加入电饭煲中，加入适量清水煮熟备用。
  2. 取一根葱，切成细末备用。另外两根葱切成葱花备用。
  3. 鸡鸭肉切成丁备用。
  4. 取一只不粘锅，加入适量油，将葱末放入煸炒出香味。
  5. 加入鸡鸭肉丁，翻炒均匀。
  6. 加入酱油、盐、生姜粉、白胡椒粉、鸡粉搅拌均匀，煮至汁水收干。
  7. 将煮熟的米饭放入大碗中，加入葱花、肉丁拌匀。
  8. 取适量米饭放在手心中，用手掌将米饭压成扁平状。
  9. 在米饭上抹一层葱油肉酱，用手将米饭包裹起来，并将两端捏紧，使成圆形饭团。
  10. 将饭团的表面撒上少许玉米淀粉，这样可以防止饭团粘连。
  11. 将饭团放入蒸锅中蒸10分钟至15分钟即可。

享用时可撒上少许白芝麻、炒黄的花生米或炒香的紫菜碎，口感更佳。

kezhenxu94 commented

不是葱油饭团，就是普通的葱油，葱油拌面的葱油。

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非常抱歉，我误解了您的问题。以下是制作葱油的步骤：

材料：

  • 绿色葱：4根
  • 食用油：60毫升

步骤：

  1. 将葱洗净，去除根部和泥土，把绿色部分切成葱花备用。
  2. 热锅凉油，将食用油倒入锅中，加热至温度约为100℃左右（不可太热）。
  3. 加入切好的葱花，煮炸至变成浅黄色，关火。
  4. 把锅端到除葱花外的热油上，让其余油温都传热到锅中的葱花上，待凉后过滤掉葱花。

现在美味可口的葱油就制作好了！可直接用来拌面、拌饭、拌豆腐等等。

kezhenxu94 commented

像你这么说的做出来难吃得狗都不吃。改进一下

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非常抱歉前面的回答给您带来的不便。

以下是一份更具体的葱油做法，希望可以帮助您做出美味的葱油。

材料：

  • 青葱 3 根（或者按照口感可适量调整）
  • 食用油 1 杯

做法：

  1. 青葱坯清洗干净，去根，抖下多余的湿气，切成葱花备用。

  2. 取小锅烧至 60% 热度，倒入食用油。

  3. 待油温上升到中火，加入葱花，用小火慢慢炸，一般需要 10 分钟左右的时间。

  4. 看到葱花边缘微微发黄时，可以再加热 2-3 分钟，让更多的香味释放出来。

  5. 炸到葱花变成浅黄色后，关火。

  6. 葱油冷却后过滤，将葱渣隔掉，葱油就做好了。

温馨提示：

  1. 炸葱花时需要用小火，炸的过程中可以不断搅拌，保证颜色均匀。

  2. 葱油存储在干燥清洁的容器中，放入阴凉处冷藏保存，避免阳光直射。

葱油可以用于拌面、拌饭、炒菜等等，它的做法非常简单，关键是要掌握好火候和分辨葱花的焦黄程度。希望您可以做出口感丰富、香味浓郁的葱油。

kezhenxu94 commented

这才对，和大厨 @EricGao888 说的一致

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