鯖味噌煮缶カレー

[sile]

材料

(1) はじめの香り

• 菜種油 大さじ2
• クミンホール 小さじ1
• カルダモンホール 2粒
• クローブホール 2粒
• ブラウンマスタードホール 小さじ1/2
• フェンネルホール 小さじ1

(2) ベースの風味

• ニンニク 2片（千切り）
• 生姜 2片（みじん切り）
• 玉ねぎ 190g

(3) うま味

• ホールトマト 100g

(4) 中心の香り

• ターメリックパウダー 小さじ1
• コリアンダーパウダー 小さじ2
• レッドチリパウダー 小さじ1
• 塩 小さじ1/2

(5) 水分

• 水 適量

(6) 具・隠し味

• 鯖味噌煮缶 190g
• グリーンピース水煮缶 85

(7) 仕上げの香り

• スペアミント 適量

完成

[sile]

水煮缶ではなく、味噌煮缶を間違えて買ってしまったけれど、そこまで大幅に破綻はしていなかった。ただし、味は濃かった。