鯖缶ココナッツカレー
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材料
(1) はじめの香り
- 菜種油 大さじ2
- クミンホール 小さじ1/2
- カルダモンホール 2粒
- フェンネルホール 小さじ1/2
(2) ベースの風味
- ニンニク 2片
- 生姜 2片
- 玉ねぎ 100g
- 塩 小さじ1/2
(3) うま味
- ホールトマト 60g
(4) 中心の香り
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ2.5
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
(5) 水分
- ココナッツミルク 60g
(6) 具・隠し味
- 鯖水煮缶 190g
- 枝豆 適量
(7) 仕上げの香り
- すだち汁 小さじ1/2
- イタリアンパセリ 適量
完成
