家常菜谱
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简单记录下自己做过的一些好吃的菜！等哪天不记得咋做的时候，可以过来翻翻看，回忆下步骤。
腐竹炒肉
- 猪肉切片备用
- 切少许姜蒜粒备用，辣椒切片备用
- 提前将腐竹泡水备用，泡发后切小条
- 锅中热油，下入姜蒜爆香
- 下入切好的猪肉，翻炒一会儿
- 加入适量的生抽，蚝油，少量胡椒粉，白糖翻炒
- 加入切好的辣椒翻炒一会儿
- 最后再下入泡发好的腐竹下锅翻炒，如果腐竹下锅比较早的话，容易炒散开，所以放最后面加入
- 最后加入适量的食用盐，即可出锅装盘
宫保鸡丁
- 鸡胸肉切丁，加入少许料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，少量食用油腌制入味
- 切少许姜蒜粒备用
- 半根胡萝卜，半根黄瓜切丁备用
- 起锅烧油，姜蒜下锅爆香
- 下入腌制好的鸡胸肉丁翻炒
- 鸡胸肉变色后，下入少许豆瓣酱翻炒一会儿
- 胡萝卜和黄瓜丁下锅翻炒
- 加入花生米翻炒
- 最后加入少许白糖翻炒一会儿即可出锅装盘
香菜炒牛肉
- 牛肉切条，加入适量的生抽、酱油、孜然粉、淀粉、少量油腌制一会儿
- 切辣椒、姜丝、蒜末备用
- 锅中热油，下入姜丝、辣椒、蒜末爆香
- 滑入牛肉，快速翻炒变色，加点少量料酒增香
- 牛肉变色后，加入香菜、鸡精快速翻炒几秒，即可出锅装盘
青椒回锅肉
- 五花肉放入冷水中，加点料酒，煮沸后，冷却，切片备用
- 青椒、蒜苗、蒜头洗净切条备用
- 切片五花肉下锅，爆炒出油，肉片卷曲即可加入豆瓣酱、蒜头
- 炒至上色后，加入青椒
- 青椒炒至段生后，加入少许白糖、蒜苗提味，即可出锅装盘
土豆黑椒牛肉
- 牛肉切条，加入适量的生抽、黑胡椒、淀粉、耗油、料酒腌制一会儿
- 切点小红椒、蒜头、姜丝备用
- 土豆切丝备用
- 锅中热油，放入姜丝、辣椒、蒜末爆香
- 滑入牛肉，快速翻炒，锅边淋入少许料酒增香
- 牛肉差不多后，加入土豆丝翻炒，土豆丝炒熟后，再撒入少许黑胡椒
- 加入少许盐，即可出锅装盘
香菇板栗炖鸡
- 锅中下少许油，下板栗翻炒2分钟，然后盛出备用
- 锅中补一些油，下入姜蒜爆香
- 然后倒入切好的鸡块翻炒，加入酱油、耗油上色
- 加入板栗，香菇，翻炒均匀，然后加入水，盖盖子炖30分钟
- 炖的差不多后，加入少许盐、胡椒粉、白糖调味，即可出锅
金针菇番茄牛肉
- 牛肉切薄片，加入少许生抽、料酒、白糖，鸡蛋清腌制
- 金针菇洗净，切掉根部备用，准备蒜头和姜片备用
- 番茄去皮，然后切碎，备用
- 锅中加入少许油，放入蒜头爆香，番茄下锅炒出汁水
- 加入少许切好的洋葱，继续翻炒
- 锅中加入适量的水
- 加入适量生抽，白糖，蚝油，转中小火把番茄和洋葱煮烂
- 加入金针菇，加入适量的盐调味
- 最后把腌制好的牛肉加入，等牛肉变色1分钟后即可出锅装盘