Запуск
Из терминала: psql ... -f exec.sql
Из psql: \i exec.sql или \include exec.sql
Установка аргументов
Из терминала (для строки): psql ... -v myvariable="'value'"
Или если использовать трюк для строк: psql ... -v myvariable=value
Из psql: \set myvariable value
Пример
Из терминала: psql -h pg -d studs -f exec.sql -v schema=public -v table=location
Из psql:
\set schema public
\set table location
\include exec.sql