旧エイワンの Zen フォント(ZEN オールド明朝など)を使えるようにする pLaTeX / upLaTeX のなんやかんやです。
fonts
の中身を、構造を保ったまま /usr/local/texlive/texmf-local
にコピーしてください。
sudo cp -rv fonts /usr/local/texlive/texmf-local
sudo mktexlsr
したのち、sudo kanji-config-updmap-sys --mode=ja zen
を実行すると、デフォルトのフォントが Zen フォントになります。
Zen フォントは SIL Open Font License 下で提供されています。