Acesse a pasta raíz do projeto e construa cada imagem (MySQL):
docker build -t mysql-image -f db/Dockerfile .
Na pasta raíz do projeto, execute um de cada vez:
docker run -d -v $(pwd)/db/data:/var/lib/mysql --rm --name mysql-container mysql-image
docker exec -i mysql-container mysql -uroot -p102030 < db/script.sql
docker-compose up -d