awesome-tunhuo 非常时期囤货手册

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2022.4.11 搬运自谷歌文档 https://docs.google.com/document/d/1-c93ax4Uog_CHTOLBKpKLNCUtZYwacGbXm8OP3Fh810/ （源自 [@shuilovesbooks]{.ul} [推文]{.ul}，审校主编：[@haoel]{.ul}）

注：本手册目的是给出一个可供选择的居家封闭情况下的商品列表

分为简单有效的"快速版" 和面面俱到的"详细版"，

2小时囤货策略

一、原则

1个月，3口之家（主要以快速和必要为主）
这个决策很快作出，只要2小时内搞定超市就行（购买的东西、简单有效）。
不要浪费时间在决策上，应该花时间在行动上。

二、食物

50kg 各种米面干
方便面、饼干、面包、蛋糕、巧克力、糖果、蜂蜜若干
1袋盐，1桶植物油
饮用水，有糖饮料 10L 或两箱
火腿肠，午餐肉罐头，水果罐头若干
冰冻肉 10kg，鸡蛋100个，牛奶 5L
土豆，萝卜，白菜、各种干菜若干

三、生活

家庭医用包、应急医疗包，药品：退烧，消炎药，抗生素
食物保存用品。如：保鲜膜，保鲜盒^[[a][b]]{.ul}^
蜡烛、打火机、放大镜
多功能刀具
手机充电设备
洗澡用品，洗衣用品
女性卫生用品
垃圾袋
卫生纸

详细囤货策略

一、食物类

1.1 干粮 & 干货

大米5kg*10，分袋真空压缩包装，每天一斤，可够3口之家吃两个月
各色杂粮：红豆、绿豆、鹰嘴豆、黑豆、红芸豆、红豆薏米、糙米、小米、燕麦米、藜麦、糯米各一斤多，玉米糊1斤、豆浆粉（可直接冲泡的）
压缩饼干 10包 (200g左右每包真空可保存4年)
苏打饼干 1kg装 * 3
挂面20斤、快速面饼最低3箱（按照家庭人口，足够一家人3个月-6个月用量）
面条：荞麦面30包，魔芋面20包
各种麦片约 5斤
各种方便面、粉丝、粉条、干米线
各种脱水水果、干果（具体见下）
罐头（肉类、果蔬、豆类）20份（具体见下）
面粉25公斤
发酵粉（或酵母）20包（记得买小包装，开封后容易失效，且新手容易翻车，应多储备）
意大利面，一餐消耗75克到100克（意面可保存5年）
巧克力补充能量充饥
自加热盒饭
植物拉丝蛋白（TVP）：有汤就能吃，高蛋白高纤维。

1.2 饮用水

饮用水 5L*8，空瓶裝滿自來水存放備用
各种饮料
野外净水片1瓶（二氧化氯、高锰酸钾、碘泡腾片：必须能灭菌），明矾淨水后取上层清水煮开即可饮用
滤水壶
可折叠容水器

1.3 油盐酱醋（调味料）

植物油5L、椰子油250g、黄油约1斤，豬油（板油自己煉），菜籽油，大豆油
盐（重要）、料酒、生抽、醋、白糖（可止血）、红糖、冰糖、香油、麻油
榨菜、咖喱、沙拉酱
老干妈，豆瓣酱、番茄酱、红葱酱，黄豆酱，蒜蓉酱
五香粉、十三香、辣椒面、黑白胡椒、八角、花椒
小块的火锅底料，基本万能，煮面条米粉肉片麻辣烫红烧均可

1.4 肉蛋奶

鸡蛋 50个（买后不能清洗，否则不经放）圆头在上尖头在下，延长存放期限
全蛋粉2.5kg (耐储存，可代替鸡蛋使用)
牛奶2箱（8L）（建议更多，UHT奶即常温奶可以存放6-9个月）
奶粉/蛋白粉2斤（奶粉尽量选择脱脂，全脂奶粉开封后更容易变质）老少皆宜
蛋白棒2盒约1斤
鸡胸肉 5斤、猪肉3斤、速冻饺子3斤、包子5斤、手抓饼2斤
火腿肠、腊肠、包装香肠、熏腊肉 2-5kg 火腿，牛肉干巴
牛排（保质期一年，可以多屯一点）
新鲜海鲜若干（冰冻虾仁，三文鱼，鳕鱼等）、干海鲜
罐头

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午餐肉罐头10个（普通罐头淀粉多，牛肉罐头腥味重，红烧肉罐头较肥）
豆豉鲮鱼罐头、黄花鱼罐头、金枪鱼罐头、沙丁鱼罐头(红肉罐头中有亚硝酸盐，鱼类罐头则不含）
黄豆、碗豆、花生等豆类罐头（茄汁法保质期2年）

注：-18°冷冻层空间有限的情况下，优先存储肉类这种能量密度高营养丰富的食材，速冻包子饺子不划算。长期停电冰箱保存的食物可能会在吃完之前变质，所以建议增加罐头储备。

1.5 蔬菜

储存时间较短（3-4天）：小白菜、奶白菜、乌塌菜、油菜、油菜心、菠菜、鸡毛菜、茼蒿、苦菊、油麦菜、空心菜、红薯叶、生菜、球生菜、罗马生菜、香椿、苜蓿、荠菜、茴香菜、苋菜、芹菜、韭菜、韭黄、蒜苗、小葱、草菇、杨树菇、口蘑、香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、豌豆苗、黑豆苗、绿豆芽、黄豆芽、黄瓜、苦瓜、切片冬瓜、丝瓜、西葫芦、樱桃番茄、荸荠

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储存时间中等（5-7天）：茄子、番茄、彩椒、辣椒、秋葵、佛手瓜、韭菜苔、茭白、莲藕、菱角、莴笋、花椰菜、西兰花、芥菜、卷心菜、紫甘蓝、芥蓝、芦笋、洋姜、毛豆、芸豆、豇豆、扁豆、荷兰豆、嫩豌豆、蚕豆（鲜）

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存储时间较长（8-14天）：白萝卜、红萝卜、青萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、芥菜头、甜菜根、生姜、冬笋、大白菜、南瓜、整个冬瓜、大蒜、大葱、山药、土豆、红薯、紫薯、芋头、洋葱

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脱水蔬菜长期储存：脱水萝卜干、紫菜、小虾皮、白菜、葱段、香菜、贡菜、黄花菜、干香菇、干豆角、土豆干、盐渍海带、木耳、腐竹、笋干、脱水综合蔬菜

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冷冻蔬菜：冷冻综合蔬菜包

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生长型蔬菜：

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干黄豆米、绿豆（用于生长豆芽）
有根小葱，将葱须切下种植在阳台花盆中

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蔬菜罐头：西红柿罐头、玉米罐头、青豆罐头

1.6 水果

苹果、橙子、香梨、柚子
各种脱水水果、干果
各种水果罐头

1.7 其它（准备3-6个月用量）

零食：

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棒棒糖、水果糖半斤
饼干两包
巧克力约1斤
每日坚果 30包

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酒水

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红酒5瓶，威士忌3瓶，冷天暖身
白酒五十度以上 5瓶（关键时刻可以做消毒剂和燃料）
啤酒2箱（听装）

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茶叶，红茶白茶绿茶若干
咖啡，约 50 小盒（手冲咖啡的话，咖啡豆及200张滤纸）
香烟，这个是硬通货，非常时期不好买
蜂蜜，大瓶裝，可封閉出血傷口，快速補糖

二、食物注意事项

记录采购日期和过期时间，依照先进先出和安全库存原则，优先消耗保质期短采购时间较长的食品，及时替换库存，阴凉避光通风干燥是储存基本条件2.1 成年人每日营养所需

健康的饮食包括以下内容：（数据来源： [WHO Healthy diet]{.ul}）

水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物

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400g水果和蔬菜/人/天，不包括土豆、红薯、木薯和其他淀粉根

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不到 10% 的总能量摄入来自游离糖（食品饮料中所有糖，及存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖）

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少于 30% 的总能量摄入来自脂肪

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每天少于 5 克盐（相当于约一茶匙）。盐应该加碘。

2.2 囤货频率

留足X个星期的多余食物，平日吃一份旧食物，买一份新食物。

动态保证家里有X个星期的存货，又不过期

2.3 食物保存方式

常备食材冷冻方法

冷冻论据：UC Davis researchers发现，冷冻和冷鲜比，有相同或者更高的营养（[点击查看原文]{.ul}）

原则：趁新鲜冷冻，擦干表面水分再冷冻，提前分成小份包装（强调密封），标记内容和日期

来源：《[超级冰箱收纳术]{.ul}》- 岛本美由纪-日本

葱姜蒜，小米辣等小料：切碎冷冻
菠菜，卷心菜等绿叶：切段冷冻，或焯水擦干冷冻
土豆，胡萝卜，山药等根茎蔬菜：切块直接冷冻，或者焯水后擦干冷冻
米饭，面包等主食：直接分装冷冻
鱼和肉：切块后冷冻，生熟皆可
鸡蛋和牛奶：鸡蛋去壳冻蛋液，大包装用冰格分装
高汤，酱汁：普通高汤分装冷冻，咖喱等易染色的用一次性容器冷冻
乾燥的沙子可以儲存土豆紅薯姜蒜等食材，濕潤的沙子可以用來催芽或者種植

常备食材冷鲜方法

蔬菜：（不要洗）叶子菜，豆角，花菜

把黄叶和烂叶摘掉

用报纸/纸巾/其他纸把菜裹住装进保鲜袋，扎好袋口

放到冰箱里

1周依然很新鲜

蔬菜：（不要洗）果蔬类

西红柿：柿蒂朝下，室温保存

黄瓜玉米青椒：擦干水分，保鲜袋放冰箱

蔬菜：（不要洗）菌菇类

买干货，放透气纸袋里，放冰箱

蔬菜：（不要洗）根茎类

南瓜：整个南瓜，通风阴凉处放置

切开的南瓜：挖掉瓤，分开装保鲜袋，放冰箱

胡萝卜：纸巾包好，放进保鲜袋，阴凉通风处放置

洋葱，红薯，紫薯，芋头：直接放阴凉通风处

土豆：春天可以直接阴凉通风处放置

肉类：

按每餐用量，保鲜袋分好，冰箱冷冻

2.4 冰箱效率提升

来源：《[超级冰箱收纳术]{.ul}》- 岛本美由纪-日本

大房子建议再买个冰箱/冰柜，零度保鲜功能可以有效延长蔬菜水果保存时间；

普通人就提高冰箱空间利用率：

小散货：袋装，写好日期，竖放

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肉等无法压缩的：分好格子，写好日期

{width="5.133333333333334in" height="3.341666666666667in"}

土豆，水果等，可做成土豆泥，果酱，极大节约空间

{width="4.708333333333333in" height="3.1083333333333334in"}

三、生活用品类

3.1 通用

40公分宽度的保鲜膜一大卷，以及封口夹，能够大大延长食物的保存期限。
打火机、太阳能点火器、火柴、充气点火器（充气瓶）、镁棒打火石、放大镜
充电宝/充电线（充电宝最好带太阳能充电或者支持手摇充电、容量选1万以上，充电线最好是三插头，避免插头损坏）
哨子或扩音喇叭
无电式手电筒，最好带SOS求救闪烁功能
蜡烛
瓦斯气炉（即卡式炉）+6罐气
白酒（火源、消毒等备用目的）
热水壶（电、火烧）、保溫杯
多功能组合刀具，推荐瑞士军刀。
如果近视，至少有一副冗余的框架眼镜。
常见的灯泡，灯板替换装
你家需要的各种型号电池

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1号，热水器、燃气灶常见；
2号，某些门禁；
5号，最常用之一，建议多储备；
7号，最常用之二，且容量比5号少，建议多储备；
CR2032 纽扣电池。

<!-- -->

厨具（以下为最低配置）

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电饭锅
炒锅汤锅各一口（通用火源，无涂层，电磁炉可用）
不锈钢锅铲、长柄汤勺
洗洁精，洗碗布，钢丝球
菜刀、万用刀、剪刀、刨皮刀、菜板、简易磨刀器
罐头开罐器

3.2 卫生

牙膏3支
洗发液2瓶
香皂8块、沐浴露、肥皂
卫生纸25包（建议卷纸，单位体积下更耐用）
洗衣液4袋
洗面奶3支
花露水3瓶（喷雾型，首选带避蚊胺的，不过孕妇慎用）
垃圾袋100只
厨房用洗洁精、油污清洗剂、管道疏通
电蚊香，驱蚊液（避蚊胺）
84消毒液或者二氧化氯泡腾片，后者单位体积更小，更耐储，可飲用水消毒
紫外线消毒灯（带臭氧适用范围广），365波長紫外手電筒，檢驗黃曲霉污染

3.3 女生

卫生巾和棉条大概4个月的量
相关计生用品

3.4 婴儿

奶粉八罐
尿不湿八包

四、医用药品类

4.1 常规

家庭医用包、应急医疗包
酒精2瓶，
医用棉签和纱布若干、医用镊子及医用棉球
创可贴
碘伏棉签
体温计
葡萄糖，糖盐水
血压计、血糖仪及血糖试纸
云南白药喷雾
一次性手套
风油精、十滴水（防止中暑）
口罩，大人小孩的，最好买点N95
血氧仪
呼吸机

4.2 药品

药物使用前务必认真研读说明书，如果有任何疑问，请以专业医师的建议为准。

越小的婴幼儿家庭用药越需谨慎，务必事先征询儿科医师的建议。

4.2.1 常规药物 (OTC)

关于常备药，可以参看这个 [PDF文档]{.ul} 有更为详细的说明。

布洛芬退烧，止疼^[[c][d]]{.ul}^
头疼粉退烧，止疼 {width="0.5666666666666667in" height="0.21666666666666667in"}
对乙酰氨基酚（泰诺林）退烧
美林（小儿布洛芬）小孩退烧（最好是小瓶装多准备几瓶）
妈咪爱（小儿益生菌）小孩止泻
奥美拉唑胃炎
氯雷他定/西替利嗪/氯苯那敏缓解过敏状态
蒙脱石散止泻（吸附药，无此药时可换为同类陶土）
正露丸/盐酸小檗碱止泻（抗菌药）
口服补液盐治疗急性腹泻脱水
益生菌（双歧杆菌等）调节肠道菌群，改善便秘、腹泻等症状
盐酸特比萘芬杀皮肤病真菌（轻症买外用，严重买口服）
铝碳酸镁片胃酸相关的胃部不适
复方醋酸地塞米松乳膏皮肤瘙痒
红霉素软膏皮肤感染和轻度烫伤
多酶片消化不良，便秘
复方氨酚烷胺片缓解感冒症状^[[e]]{.ul}^
维生素C 维生素缺乏（纯制剂，常备）{width="0.575in" height="0.21666666666666667in"}
复合维生素B 维生素缺乏（纯制剂，常备）{width="0.575in" height="0.21666666666666667in"}
碘伏消毒液皮肤消毒
百多邦外用抗菌
Nulax(乐康片)/开塞露便秘
西地碘片口腔类炎症
口服补液盐腹泻、感冒时补水（可以用盐、糖自配）{width="0.5833333333333334in" height="0.21666666666666667in"}

注1：阿司匹林、咖啡因、对乙酰氨基酚复方，也有片剂"复方对乙酰氨基酚片"，可手动组合取代）

注2：复合维生素、矿物质维生素缺乏（日常用，推荐多维元素片 (21) 或任何药店自有品牌）價格虛高，有效劑量低

**注3：**ORS 为重要腹泻药物。补水是腹泻的第一应对方案，对降低全球小儿腹泻死亡率起关键作用

使用自有品牌及通用名药物时价格不高，且有效剂量"低"是符合膳食推荐避免过量

4.2.2 处方药(Rx)

抗生素

阿莫西林抗生素
[左氧氟沙星]{.ul} 细菌性腹泻，呼吸道、泌尿生殖道感染
阿奇霉素呼吸道、泌尿生殖道感染
阿奇霉素（冲剂儿童）消炎
甲硝唑片口腔炎、咽炎，阴道炎

慢性病用药：建议根据家里老人平时用药，直接多开1个月的量。有的处方药自己也买不了。不少城市自从2020之后，一次可开几周甚至几个月的药。

心血管：阿司匹林、波立维、硝酸甘油、速效救心丸、复方丹参滴丸
糖尿病：胰岛素，格华止、捷诺达、捷诺维、拜糖平
高血压：拜新同、洛丁新
高血脂：立普妥，

需要注意的相关疾病

心脑血管疾病：包括高血压病、糖尿病，以及冠状动脉硬化性心脏病、脑梗死
消化系统疾病：慢性胃炎、消化性溃疡
骨病：骨质疏松症、骨关节病
精神系统疾病：焦虑症、抑郁症、睡眠障碍
呼吸系统疾病：慢性支气管炎、慢性阻塞性肺病
其他疾病：阿尔茨海默病、白内障、外周血管疾病，还有颈椎病、慢性疼痛、慢性肾炎、痛风、高尿酸血症、肝硬化、肿瘤，以及衰弱、肌少症、营养不良等疾病

4.2.3 老人相关

给老人傻瓜式配药

购买关键词：配药盒

配药频率：提前1周，准备下一周，或者下两周

优势：早中晚吃什么药，安排明白，不吃错。子女不在可以撑一撑

{width="6.658333333333333in" height="4.566666666666666in"}

老人急症必备：

制氧机：哮喘，呼吸道疾病，或年龄偏大的，可以备着。

4.3保健品

维生素A.B.C.D.E 维生素
膳食纤维(洋车前子壳粉,菊粉) 改善便秘,补充膳食纤维,防止肛裂
蛋白质补充剂(分离乳清蛋白等) 长期隔离可能引起蛋白质缺乏
低聚果糖少量补充预防便秘
芦荟胶囊少量补充预防便秘
鱼油补充必须脂肪酸

非常时期缺乏运动，便秘是健康的头号杀手，如果因为便秘引起肛裂在非常时期很难去医院进行处理。

对于一般人而言，维生素和微量元素的补充还是更建议使用预先配置好的元素片。不建议分开购买各种维生素和微量元素。不然每天早上配药都是一种痛苦。对于没有接触过相关知识的人而言很难掌握剂量。

--== 其它待讨论 ==--

开车及野外^[[f][g]]{.ul}^

指南针
全波段短波收音机，Ham（业余无线电爱好者）可准备短波电台
自卫武器（撬棍、防狼喷雾、消防斧、工兵铲、充电可录音扩音喇叭）
旮旯应急电源，家用小型发电机
应急救生哨可吹出高频求救信号（2.1中已包含此项）
搬运物品用的买菜车、平板车等
逃生绳索、8字环、野外高空穿戴全身或半身
三角架、支架配挂钩和绳子组合
千斤顶
拆卸螺丝刀、万用螺丝套装
拖车绳
应急启动电源/ 柴油发电机
折叠摔棒
紧急破窗器（预防大水、掉水里）
帐篷
多功能兵工铲
防寒毯，防曬毯
游泳眼镜、口罩（火灾逃生用)
防烟面罩，车载灭火器（放前座储备箱，出事故的话去后座来不及拿，求生工具存放位置同理）
极限防疫物资；3M 面罩配合7093滤盒，能使用很长时间直到闻到异味，能用1个月以上
太阳能充电宝，220V那种以便不时之需
大剪钳，能剪断铁丝网围栏那种，有的时候被困真的受不了就得挺而冒险突围，建议配合大白衣服一起用
男生武器；野猪长矛，铁锤，救生斧头，冰凿，潜水刀，棒球棍
女生武器；硬塑料伸缩棍,射钢珠的弹弓（备多几条皮筋）
睡袋，防潮垫
对讲机配套，能长于15城市公里以上通信距离最好
净水药片，生命吸管
液压钳，无线切机^[[h]]{.ul}^

[[a]]{.ul}这些家里有就有，不用单独囤，特别是保鲜盒

[[b]]{.ul}因为你囤了很多食物了，所以，这些也需要跟上。

[[c]]{.ul}现在还买得到退烧药？

[[d]]{.ul}感康也可以

[[e]]{.ul}手上有布洛芬、对乙酰氨基酚加抗过敏药囤这个意义不大。里面的金刚烷胺纯属拿来搞笑的。

[[f]]{.ul}赞成！要给机动性留有余地。万一家里紧急就医，等别人车不一定来得及

[[g]]{.ul}这篇文章主要是居家囤货，不是跑路啊。哈😂

[[h]]{.ul}荒野求生yyds

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