- 한국인 20대 남녀의 경우 성별에 따라 선호하는 음식에 어느정도 차이가 존재
- 여성 선호 식품 : 떡볶이, 파스타, 닭발 ...
- 남성 선호 식품 : 제육볶음, 국밥, 돈가스 ...
- 특정 음식이나 특정 맛이 당기는 이유는 몸이 그 음식을 원하기 때문, 즉 몸이 그 음식이 가진 영양소를 필요로하기 때문
그렇다면 이러한 두 정보를 결합하여 성별에 따른 선호음식과 결핍 영양분의 관계를 알아보면 어떨까?
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국가표준식품성분표 (국립농업과학원 농식품 올바로)
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다빈도 음식 (국민영양통계)
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영양소별 섭취량분포 (국민영양통계)
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한국인 영양섭취기준 (한국영양학회)
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다빈도 음식
- 남자 순위 - 여자 순위의 절대값이 큰 음식들을 성별에 따른 선호 음식으로 선정
- Q1(1사분위수)를 기준으로 순위에 유의미한 차이가 있는 데이터들만을 사용
- 순위 차이 값이 양수이면 여성 선호 음식, 음수이면 남성 선호 음식으로 분리
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국가표준식품성분표
- 전체 42가지 영양소 중 사용 데이터와 공통되는 영양소 16가지만 사용
- 다빈도 음식 데이터 내에 존재하는 음식에 대해서만 수집
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영양소별 섭취량분포 & 한국인 영양섭취 기준
- 당류의 경우 결핍 영양소로 분류되더라도 제외
- 결핍 영양소 선정 기준 : 하루 평균 영양 섭취량 - 하루 영양 섭취 기준량 의 값이 음수가 되는 영양소
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성별 결핍 영양소
- 여성 결핍 영양 : 칼륨, 에너지, 비타민a, 칼슘, 엽산, 비타민c, 지방, 철, 니아신
- 남성 결핍 영양 : 칼륨, 비타민a, 에너지, 칼슘, 비타민c, 지방
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공통 음식 성별 선호 차이
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선호와 결핍 영양분의 관계 (막대 그래프)
- 선호와 결핍 영양분 간의 반비례 관계 확인
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선호와 결핍 영양분의 관계
- 선호와 결핍 영양분 간의 반비례 관계 확인
- 선호도가 높은 음식이 다량의 결핍 영양분을 포함하는 것은 아님, 오히려 반비례하는 모습을 보임
- 특정 음식들에 대한 선호는 영양분 결핍 외에 다른 복합적인 요인들이 작용했을 가능성이 높음
- 성별 선호 음식들 중 비교적 선호 순위가 낮지만 결핍 영양분을 다량 포함하는 음식인 경우 해당 내용을 마케팅에 활용하는 것을 고려해볼 수 있음
- 섭취 빈도가 높을수록 결핍 영양분량이 대체로 적은 경향이 있으므로 결핍 영양소의 발생 원인이 높은 섭취 빈도의 음식일 가능성에 대해 연구해볼 수 있음