Se han recopilado las traducciones existentes en https://crowdin.com/project/magento-2/es-ES#
- es_ES.csv - Contiene todos los strings, tanto traducidos como no traducidos
- es_ES-translated.csv - Contiene sólo los strings traducidos
- es_ES-not-translated.csv - Contiene sólo los strings no traducidos
- es_ES-translated-and-google.csv - Contiene los strings traducidos y una traducción desde Google del resto
composer require eusonlito/magento2-language-es_es
php bin/magento i18n:pack --mode=replace -d vendor/eusonlito/magento2-language-es_es/es_ES.csv . es_ES
php bin/magento setup:static-content:deploy es_ES
composer require eusonlito/magento2-language-es_es
install -d app/vendor/eusonlito/magento2-language-es_es/i18n
cp vendor/eusonlito/magento2-language-es_es/es_ES.csv app/vendor/eusonlito/magento2-language-es_es/i18n/