doyonghoon/hockney-burger

일본느낌 스테이크

hockney-burger

일본느낌 스테이크

스테이크 재료

1. 얼음: 양파+버터 볶고 식힐 때 씀.
2. 양파: (엄청 많이 필요함)
3. 버터: 양파 볶을 때 씀.
4. 후추: 고기랑 버무릴 때 씀.
5. 설탕: 고기랑 버무릴 때 씀.
6. 갈릭 파우더: 고기랑 버무릴 때 씀.
7. 빵가루: 고기랑 버무릴 때 씀.
8. 케챱: 고기랑 버무릴 때 씀.
9. 우스터 소스: 고기랑 버무릴 때 씀.
10. 소고기: 생고기 채로 다른 재료와 버무릴 때 씀.
11. 돼지고기: 생고기 채로 다른 재료와 버무릴 때 씀.

#스테이크 약 10-12개

계량은 걍 종이컵으로 하면 됨.

1. 소고기 500g
2. 돼지고기 500g
3. 빵가루 1컵 amazon 링크
4. 양파 3컵
5. 당근 1컵
6. 우스터소스 반 컵
7. 설탕 1스푼
8. 마늘 파우더 2스푼
9. 소금 2/3스푼
10. 후추 많이 탈탈

#스테이크 소스

1. 버터
2. 양파
3. 케챱 1.5스푼
4. 우스터소스 1스푼
5. 설탕 2스푼

만들때 필요한 도구

1. 위생장갑
2. 큰 bowl
3. 후라이팬
4. 양파 볶을 때 휘저을 긴 막대기

순서

1. 양파 3컵 + 버터 반을 카놀라유 3스푼과 먼저 존나 볶음. 볶다가 후추를 좀 과감하게 뿌려주고, 갈색이 보이면 끔.
2. 볶은 양파는 큰 양동이 같은 거에 옮기고 차갑게 식힘.
3. 고기, 당근, 빵가루, 소금, 케챱, 설탕, 갈릭 파우더, 우스터 소스를 비율에 맞춰서 큰 공간에 쳐넣고 차가운 양파도 몽땅 넣음.
4. 막 비벼서 섞고 엄청 또 잘 섞어서 약 160g 씩 손으로 떼어서 둥글게 만듬.
5. 둥글때 만들 때는 가운데가 살짝 움푹 들어가게 만들어야 함.
6. 패티를 팬에 익힐 때는 먼저 기름을 두른 후에 익히다가 물을 살짝 넣어주고 찌듯이 뚜껑을 덮어주면 됨.