A ideia desse repositório é compartilhar conhecimento sobre NodeJS, independente do seu nível de conhecimento sobre JavaScript ou Node. Então abra clone o projeto, abra sua IDE favorite e vamos aprender juntos!
NodeJS é uma solução para criação de serviços com JavaScript! Se você não entendeu não se proucupe, você poderá entender na pratica. Agora se você já tem um pouco mais de conhecimento, talvez chamar o node de um "motor" javascript agrade mais teus ouvidos. Caso queria informações mais formais, recomendo acessar o site oficial.
Navegue entre as várias branches do repositório e aprenda conteúdos diferentes. Caso seja iniciante, recomendo proucurar a branch "101" e começar por lá. Clone o repositório em sua máquina, rode os comandos solicitados e utilize no seu ambiente local.