一个程序员的厨艺指南 从一场旷日持久的隔离开始。 基础知识 味型 炝锅 锅边淋入 油 焯水 厨具 锅 空气炸锅 刀 技法 颠勺 调味 金银蒜 麻酱 川式怪味汁 食材 肉菜 排骨 鸡翅中 蛋 鸡蛋 叶菜 空心菜 西兰花 包菜 上海青 茄瓜 丝瓜 茎菜 藕 豆制品 嫩豆腐 菌菇 白蘑菇 海鲜/水产 蛤蜊